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03-10-2022 16:10:22
ESPAGUETE VEGANO AO MOLHO PESTO
manjericão - 40g
rúcula - 1 40g
suco de limão siciliano - ½ limão
água - 120ml
azeite de oliva - 2 colheres de sopa
alho - 2 dentes
sal - 2 colheres de chá
pimenta do reino - 1 colher de chá
farinha de amêndoas - 125g
sal - 1 colher de chá
espaguete vegano - 450g
reservar - 80ml da água da massa
água da massa - 80ml
ARROZ DE COUVE-FLOR COM VEGETAIS
1 cabeça de couve flor
1 colher de sopa - óleo de gergelim
1 colher de sopa - alho
220g - carne bovina
1 xícara - cenouras
1 xícara - ervilhas
2 ovos
pimenta branca
três colheres de sopa - shoyu
RATATOUILLE FEITO NO FORNO
berinjela - 2
tomate - 6
moranga - 2
abobrinha - 2
cebola - 1
alho - 4 dentes
pimentão - 2
sal e pimenta do reino
molho de tomate - 800g
manjericão - 40g
sal e pimenta
manjericão fresco - 40g
alho - 1 dente
salsinha - 40g
tomilho - 40g
sal e pimenta
azeite de oliva - 4 colheres de sopa
levar ao forno a 190º por 1 hora
TOFU COM GOSTINHO DE FRANGO
tofu extra firme - 395g
pressionar por 20-30 minutos
congelar por 6 horas ou durante a noite
descongelar no micro-ondas por 10-15 minutos
É bom saber: ao congelar o tofu, os cristais de água se expandem e isso cria uma textura mais rica quando ele é descongelado.
pressionar 20-30 minutos
Antes / Depois
tamari - 3 colheres de sopa
maple syrup ou mel - 2 colheres de sopa
vinagre de arroz - 1 ½ colher
gengibre - ½ colher de chá, triturado
alho - 2 dentes, triturados
óleo de gergelim - ½ colher de sopa
óleo de uva ou outro óleo neutro - 60ml
marinar por 30-60 minutos, misturar após 15 minutos
óleo de uva (ou óleo neutro) - 1 colher de sopa
PIMENTÕES RECHEADOS COM QUINOA E VEGETAIS
pimentões - 6
levar ao forno a 180º por 20 minutos
azeite de oliva - 2 colheres de sopa
cebola - 1
alho - 3 dentes
abobrinha - 2
berinjela - 1
tomate - 4
tomilho desidratado - ½ colher de chá
alecrim desidratado - ½ colher de chá
manjericão desidratado - ½ colher de chá
sal - a gosto
pimenta do reino - a gosto
farinha de trigo - 60g
orégano desidratado - 1 colher de chá
manteiga - 6 colheres de sopa
quinoa cozida - 340g
levar ao forno a 180º por 25-30 minutos
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137
28-09-2022 17:09:05
SALADA DE QUINOA COM VEGETAIS SALADA EM CAMADAS
abacate - ½
suco de limão - 1 limão
alho - 2 dentes
sal - ½ colher de chá
água - ½ xícara
pimentão verde - ½
milho - 64g
tomate cereja - 64g
quinoa - 32g
feijão preto cozido - 32g
espinafre - 128g
refrigerar até 5 dias ou quando quiser consumir
SALADA COM VINAGRETE DE LIMÃO
couve de bruxelas - 20
suco de limão siciliano - 4 colheres de sopa
mostarda dijon - 1 colher de sopa
orégano - 1 colher de sopa
pimenta do reino - 1 colher de sopa
sal - ½ colher de sopa
azeite de oliva - 4 colheres de sopa
abacate - 1
cebolinha - 64g
espinafre - 128g
cebolinha - 64g
parmesão - 43g
cranberries desidratadas (ou fruta de sua preferência) - 43g
amêndoas - 43g
SALADA DE QUINOA COM VEGETAIS
abobrinha - 64g, em cubinhos
batata doce - 64g, em cubinhos
tomate cereja - 128g, cortados ao meio
cebola roxa - ½ , em cubinhos
milho - 64g
limão - ½
azeite de oliva - 2 colheres de sopa
sal - a gosto
pimenta do reino - a gosto
levar ao forno a 180º por 15-20 minutos
quinoa - 800g, cozido
azeite de oliva - 2 colheres de sopa
vinagre de maçã - 1 colher de sopa
salsinha - 43g, picadinha
SALADA DE CAMARÃO COM MOLHO CREMOSO DE ABACATE
camarão - 450g
óleo - 2 colheres de sopa
sal
pimenta do reino
orégano - 2 colheres de chá
levar ao forno a 200ºc por 6 minutos
suco de limão - 2 colheres de sopa
água - 85ml
abacate - 1
iogurte - 64g
sal
pimenta do reino
alface-romana - 1
tomate cereja - 1 ½ xícara
pimentão - 1
SALADA LOW-CARB COM FILÉ E VINAGRETE DE MOSTARDA DIJON cebola roxa - 1/2 , média
tomate cereja - 250g
azeite de oliva - 1 colher de sopa em cada
sal - a gosto
pimenta do reino - a gosto
levar ao forno a 220º por 10-15 minutos
chalota ou alho poró - 2 colheres de chá
mostarda dijon - 1 colher de chá
molho inglês - ½ colher de chá
mel - 1 colher de chá
azeite de oliva - 2 colheres de sopa
vinagre de vinho - 43ml
sal - a gosto
pimenta do reino - a gosto
filé bovino de sua escolha - 550g
sal - a gosto
pimenta do reino - a gosto
um fio de azeite de oliva
É bom saber: espalhe o azeite de maneira uniforme na frigideira para diminuir a quantidade de uso.
fritar cada lado por 5 minutos
selar os lados até dourar
alface de folha vermelha - 1
nozes tostadas - 64g
gorgonzola - 43g
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138
26-09-2022 17:09:03
7 ACOMPANHAMENTOS DELICIOSOS E DIFERENTES
MOLHO DE ABACATE
3 abacates
½ cebola roxa
2 tomates
¼ xícara de coentro (opcional)
2 limões
2 dentes de alho
sal e pimenta do reino
3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
½ xícara de queijo de ovelha
MOLHO DE ABACAXI
abacaxi - 365g
tomates - 100g
pimentão - 50g
cebola - 75g
coentro - 20g
suco de limão - 2 colheres de sopa
sal
pimenta do reino
MOLHO DE MANGA
manga - 225g
pimentão vermelho - 50g
pimentão verde - 50g
cebola roxa - 75g
coentro - 10g
suco de limão - 2 colheres de sopa
sal
pimenta
MOLHO DE MORANGO
morangos - 225g
abacate - 1, em cubos
cebola - 150g
jalapeño - 1, em cubos
hortelã - 10g
suco de limão - 2 colheres de sopa
MOLHO DE KIWI
kiwi - 270g
tomate - 100g
cebola roxa - 75g
pimentão amarelo - 50g
manjericão - 10g
suco de limão - 2 colheres de sopa
sal
pimenta
TORTINHAS DE CAMARÃO COM MOLHO DE ABACATE
wraps - 6
manteiga - 2 colheres de sopa, derretida
levar ao forno a 190ºc por 10 minutos
camarão - 450g
sal - ½ colher de chá
pimenta do reino - ½ colher de chá
cominho - ½ colher de chá
páprica - 1 colher de chá
pimenta chili em pó - ½ colher de chá
pimenta-caiena em pó - ¼ colher de chá
alho - 2 dentes
suco de limão
abacate - 2 em cubos
suco de limão - 2 colheres de sopa
tomate - 1 xícara, em cubos
cebola roxa - 1 xícara, em cubos
jalapeños - ¼ xícara, em cubos
coentro - ¼ xícara
sal - ½ colher de chá
pimenta do reino - ½ colher de chá
SALMÃO COM MOLHO DE ABACATE
1 colher de sopa - azeite de oliva
1 colher de chá - sal
1 colher de chá - pimenta do reino
1 colher de chá - páprica
4 - filés de salmão
refrigerar por 30 minutos
fogo alto por 2 minutos
mais 2 minutos…
2 - abacates
¼ - cebola roxa
1 - suco de limão
1 colher de sopa - azeite de oliva
1 ½ colher de chá - sal
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139
21-09-2022 17:09:01
Lámen de bacon e ovo - inspirado em "Ponyo: Uma Amizade que Veio do Mar"
tempero para miojo - 1 pacotinho
manteiga - 1 colher de sopa
ovo - 1, frito
bacon - 3 fatias
cebolinha - 1 colher de sopa
sal - a gosto
pimenta do reino - a gosto
Sopa de vegetais Minestrone - inspirada em "O Castelo no Céu"
óleo - 1 colher de sopa
cenoura - 2
salsão - 2
cebola - 1
sal e pimenta - a gosto
batata - 1
alho - 3 dentes
molho de tomate - 1 lata ou 795g
caldo de legumes - 6 xícaras
abobrinha - 2
cozinhar em fogo baixo por 45 minutos
feijão manteiguinha - 425g
espinafre - 120g
massa chifferi - 200g
cozinhar em fogo baixo por 10 minutos
Onigiri de camarão empanado - inspirado em "A Viagem de Chihiro"
ovo - 1
farinha de trigo - 120g
água gelada - 100ml
descansar a massa
farinha de trigo - 5g
camarão - 8
dashi - 200ml
shoyu - 60ml
mirin - 60ml
arroz - 600g
água
sal
alga marinha - 1 cortada em 8 pedaços
Spaghetti de camarão com molho de tomate - inspirado em "Porco Rosso: O Último Herói Romântico"
spaghetti - 455g
azeite de oliva - 2 colheres de sopa
camarão - 455g
sal - 1 colher de chá
pimenta calabresa - ½ colher de chá
cebola - 1
alho - 8 dentes
tomate pelado - 1 ¼ kg
vinho branco seco - 240ml
sal - 1 colher de chá
açúcar - 1 colher de chá
orégano - 1 colher de chá
pimenta calabresa - 1 colher de chá
salsinha - 10g
Bolo de chocolate - inspirado em "O Serviço de Entregas da Kiki"
farinha de trigo - 250g
cacau em pó - 120g
sal - 1 colher de chá
bicarbonato de sódio - 1 ½ colher de chá
fermento em pó - 1 ½ colher de chá
manteiga sem sal - 2 tabletes, em temperatura ambiente
açúcar - 400g
ovos - 2, em temperatura ambiente
adicione um de cada vez
essência de baunilha - 2 colheres de chá
creme azedo - 370g
levar ao forno a 180ºc por 30 minutos
então, deixe esfriar por 10 minutos
manteiga sem sal - 2 tabletes
creme azedo - 370g
essência de baunilha - 2 colheres de chá
sal - uma pitada
açúcar de confeiteiro - 245g
cacau em pó - 80g
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140
19-09-2022 17:09:55
Massa:
farinha de trigo - 1 xícara
fermento - 2 colheres de chá
sal - ½ colher de chá
leite de amêndoas - 1 xícara
maple syrup - 2 colheres de sopa
Mistura de canela:
manteiga vegana - 3 colheres de sopa
açúcar mascavo - 5 colheres de sopa
canela - 2 colheres de chá
óleo
Cobertura:
açúcar de confeiteiro - 2 xícaras
água - ½ xícara
PANQUECAS NO ESTILO CINNAMON ROLL
Massa do vídeo anterior
WAFFLES DE CINNAMON ROLL
PANQUECAS DE CHOCOLATE
gemas - 2
açúcar - 40g
leite - 350ml
claras batidas - 2
manteiga derretida - 45g
essência de baunilha - 1 colher de chá
farinha de trigo - 200g
cacau em pó - 30g
fermento - 9g
chocolate - 100g
descansar por 15-20 minutos
creme de leite - 250ml
até ferver
chocolate amargo - 200g
WAFFLES COM CHOCOLATE E NOZES
Mistura para Waffle -1 ¼ xícaras
cacau em pó - 1 ¼ xícaras
óleo vegetal - 3 colheres de sopa
ovo - 1
chocolate meio amargo - ½ xícara
água - 1 ¼ xícaras
açúcar mascavo - ¾ xícara
manteiga - 3 colheres de sopa
creme de leite - ½ xícara
sal - uma pitada
deixar esfriar por 30 minutos
nozes - ¼ xícara
pressionar
chantilly
PANQUECAS DE BATATA COM QUEIJO
batatas - 900g
cebola - ½ xícara
ovos - 3
alho - 2 colheres de sopa
amido de milho - 1 colher de sopa
sal - 1 colher de chá
pimenta - ½ colher de chá
cheddar - ½ xícara
queijo ralado - ½ xícara
migalhas de pão - ⅓ xícara
óleo
WAFFLES DE BATATA
cheddar ralado - ¾ xícara
cebola crocante - ½ xícara
sal - 2 colheres de chá
pimenta do reino - 1 colher de chá
ovos - 2, batidos
cozinhar por 5-7 minutos
cebolinha
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141
15-09-2022 17:09:38
Barrinha de cereal energética!
RECEITA:
amêndoas - ½ xícara
sementes de abóbora - ½ xícara
linhaça - 2 colheres de sopa
tâmaras - 1 ½ xícara
cranberries desidratadas - ½ xícara
coco ralado - ½ xícara
aveia - ½ xícara
canela em pó - 1 colher de chá
sal - 30g
refrigerar por 1 hora
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142
12-09-2022 17:09:45
ESPAGUETE COM FRANGO AO MOLHO ALFREDO
2 peitos de frango
sal e pimenta - ½ colher de chá cada
alho - 2 dentes
brócolis - 2 xícaras
leite - 2 xícaras
parmesão - 1 xícara
salsinha - ¼ xícara
bacon - 4 fatias
espaguete - 200g
ESPAGUETE COM CAMARÃO
3 colheres de sopa de manteiga
3 dentes de alho
450g de camarão
sal e pimenta - 1 colher de sopa cada
½ limão siciliano espremido
1 colher de sopa de pimenta calabresa
¼ xícara de salsinha
200g de espaguete
ESPAGUETE COM PESTO, ESPINAFRE E COGUMELOS
550g - espinafre
2 xícaras - cogumelo
1 colher de chá - sal e pimenta
1 xícara - molho pesto
½ xícara - parmesão
200g - espaguete
ESPAGUETE À BOLONHESA
200g - salsicha/ linguiça / carne moída
½ - cebola
1 colher de sopa - sal e pimenta
2 xícaras - molho marinara
1 xícara - leite
½ xícara - manjericão
200g - espaguete
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143
05-09-2022 17:09:57
RECEITAS COMPLETAS:
MINI TORTINHAS DE PIZZA
molho marinara - 1 ½ xícara
queijo parmesão - ⅓ xícara
pimenta do reino - ½ colher de chá
sal - ½ colher de chá
pimenta vermelha em flocos - 1 colher de chá
orégano - ½ colher de chá
mussarela
mini pepperoni
levar ao forno a 220ºc por 10-12 minutos
MINI BOLO DE ROLO DE CANELA
massa pronta para torta
manteiga
açúcar
canela
levar ao forno a 180º por 10-15 minutos
açúcar em pó - 1 xícara
leite - 1 colher de chá
MINI TORTA DE LIMÃO
4 gemas de ovo
4 ½ colheres de chá de raspas de limão
½ xícara de suco de limão
400g de leite condensado
manteiga sem sal - 5 colheres de sopa
3 colheres de sopa - açúcar
levar ao forno a 160ºc por 8 minutos
levar ao forno a 160ºc por 15- 17 minutos
MINI TORTAS DE FRANGO
12 bolachas de chocolate
Manteiga - 2 colheres de sopa
creme de leite- 1 xícara
leite condensado- 200g
extrato de baunilha - ½ colher de chá
recheio da bolacha
6 bolachas de chocolate
congelar por 4 horas
MINI TORTAS DE SORVETE
azeite - 1 colher de sopa
peito de frango - 650g
manteiga - 5 colheres de sopa
cebola - 1
cenouras - 3
farinha de trigo - ½ xícara
leite - 1 xícara
caldo de galinha - 2 xícaras
ervilhas - 1 xícara
pimenta do reino
sal
resfriar
massa folhada
pincelar ovos
levar ao forno a 220ºc por 15 minutos
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144
29-08-2022 18:08:46
Brigadeiro clássico!
fogo baixo
30g de manteiga
400g de leite condensado
40g de cacau em pó
prato untado
refrigerar por 2 horas
granulado de chocolate
Churros de Nutella!
250ml de água
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de óleo de canola
130g de farinha de trigo
2 ovos
congelar por 45 minutos
Sorvete gigante de Mochi!
200g de farinha de arroz
100g de açúcar
1 colher de chá de matcha
200ml de água
levar ao microondas por 3 minutos a 500W
fécula de batata
500ml de creme de leite
400g de leite condensado
1 colher de sopa de matcha
congelar por 6 horas
porção comum
Banh Bo Nuong (bolo de favo de mel Vietnamita)!
1 ⅓ xícara de farinha de tapioca
1 colher de sopa de farinha de arroz
1 ½ colher de chá de fermento
1 xícara de leite de coco
¾ xícara de açúcar
1 colher de sopa de óleo de coco derretido
½ colher de chá de sal
5 ovos grandes em temperatura ambiente
½ colher de chá de pasta de pandan
levar ao forno por 45 minutos a 180ºc
depois, virar a assadeira e deixar esfriar por 30 a 60 minutos
Donuts Indianos (Gulab Jamun)!
200g de leite em pó
100g de farinha de trigo
1 colher de sopa de sêmola
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de suco de limão siciliano
50ml de manteiga derretida
300ml de leite
descansar a massa por 15 minutos
300g de açúcar
200ml de água
alguns fios de açafrão
deixar de molho por 1 hora
amêndoas
pistache
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145
23-08-2022 15:08:12
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146
15-08-2022 17:08:16
Se uma focaccia cairia bem, imagina 3!
Ingredientes 1:
400g de farinha
100g de semolina de trigo
290ml de água
15g de azeite de oliva
12g de sal
8g de fermento biológico
Ingredientes 2:
250g de farinha de pão
250g de semolina de trigo
100g de fermento natural
400ml de água
12g de sal
Toppings:
Queijo e alho assado
Ingredientes 3:
450g de farinha de trigo
50g de semolina de trigo
350ml de água
100g de fermento natural ativo
2g de fermento biológico
2g de sal
Toppings:
Alecrim a gosto
1 colher de sopa de sal marinho
Azeite de oliva
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08-08-2022 17:08:19
Vem conferir esse restaurante com invenções inusitadas de comida asiática com a gente!
insta: @wavemountdora
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148
01-08-2022 17:08:22
INGREDIENTES:
3 xícaras de farinha
¾ de xícara de açúcar
1 colher de chá de sal
260g de manteiga
¾ xícara de açúcar mascavo
¾ xícara de xarope de milho
95g de manteiga
¾ xícara de creme de leite
uma pitada de sal
3 xícaras de chocolate triturado
3 colheres de sopa de óleo de coco
MODO DE PREPARO:
Junte a farinha, o açúcar, o sal e a manteiga, cubra e leve ao forno a 180ºc por 45 minutos.
Junte tudo em uma panela e ferva por 5 minutos. Depois deixe em fogo baixo por 15 minutos. Despeje o caramelo sobre o biscoito assado e resfrie por duas horas.
Derreta uma xícara do chocolate e espalhe sobre o biscoito com caramelo. Deixe resfriar por 20 minutos
Leve ao microondas duas xícaras de chocolate com o óleo de coco, com intervalos de 20 segundos até derreter o chocolate. Cubra o biscoito todo. Resfrie por 1 hora antes de servir.
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149
25-07-2022 17:07:01
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150
18-07-2022 17:07:05
Receitas completas:
PANQUECAS DE MIRTILO
BANANAS 2
OVOS 2
BAUNILHA 1 colher de chá
AVEIA EM FLOCOS ½ xícara
MIRTILOS ½ xícara
SUCO DE MELANCIA
MORANGOS 2 xícaras
BANANAS ⅓ xícara
MELANCIA 1 ½ xícara
ÁGUA DE COCO ¼ xícara
GELO 1 xícara
TORTINHAS DE BATATA
BATATAS RALADAS 500g
CHEDDAR 200g
SAL E PIMENTA
AZEITE DE OLIVA 1 colher de sopa
LEVAR AO FORNO A 200ºC POR 20 MINUTOS
LEVAR AO FORNO A 18OºC POR 13-15 MINUTOS
SANDUÍCHE PARA O CAFÉ DA MANHÃ
TAMPA DE BOCA LARGA
OVO
LEVAR AO FORNO A 170ºC POR 10-15 MINUTOS
VITAMINA DE PEPINO, MAÇÃ E HORTELÃ
PEPINO
HORTELÃ
MAÇÃ VERDE
MEL
ABACATE
GELO
BOLINHO DE CHOCOLATE
CLARA DE OVO 1
EXTRATO DE BAUNILHA ½ colher de chá
MEL 2 colheres de sopa
FERMENTO ½ colher de chá
FARINHA DE AVEIA ¼ xícara
GOTAS DE CHOCOLATE 3 colheres de sopa
LEVAR AO MICROONDAS POR 90 SEGUNDOS
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